Моите клиенти, на които изготвям Индивидуални програми, когато за първи път опитват авокадо, често ми споделят, че го намират безвкусно, присяда им или не знаят изобщо как да го използват.

В голяма част от случаите причината е, че в магазините обикновено предлагат зелено авокадо, което е по-лесно за съхранение, но пък за сметка на това е твърдо и не може да се яде. Съветът ми е да избираш леко омекнал плод, в който пръстът леко хлътва, като го притиснеш. Много меките плодове пък може да се окажат развалени или презрели.

Хубавото авокадо би трябвало да се бели лесно и да е лесно за разрязване и някак мазно.

Именно мазнините са една от полезните съставки на авокадото. Сред плодовете, то е с най-голямо съдържание на протеини – около 4 гр. в един плод. То съдържа и ключови нутриенти като: витамин В1, В2, В3, В6, витамин D, вит. С, вит. Е, калций, натрий, фолат, желязо, фосфор, манган, магнезий, фибри и др. По-важните фитохимикали, които съдържа, са: алфа- и бета-каротен, токофероли (антиоксиданти) и др. Богато, нали?!

За предпочитане е да се използват био плодове, което ще ни гарантира, че съдържат посочените нутриенти (или поне съдържат минимално количество токсини).

Консумира се само меката част (без кората!). Ако купиш неузряло авокадо, по-добре го остави на плота в кухнята, където ще узрее за няколко дни. В хладилника не узряват! 

Разрязаното авокадо бързо потъмнява, но ако го съхраняваш с костилката, до известна степен това може да се предотврати. Друг вариант е да го поръсиш с няколко капки сок от лимон.

О! И не очаквай да е сладко! Въпреки, че е плод, то е с мек и приятен вкус, но няма и грам захар. Поради това е подходящо при проблеми с кръвната захар. Също така е полезно за нервната система, сърдечно-съдовата, подобрява състоянието при хронична умора и инфекции на пикочните пътища.

Аз го добавям към крем супи, в смути, най-често в салати или разядки, а ако ти все още се чудиш, как да го консумираш, опитай рецептата на Елина:

ПРОДУКТИ:

  • 3 бр. авокадо
  • 100 мл. ядково мляко
  • 20-50 мл. зехтин - може и без него, но се получава по-добре
  • 1 лимон - на вкус
  • 1 скилидка чесън
  • Хималайска или морска сол на вкус

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Всичко се слага в блендер или купа за пасатор. Разбива се. Става много бързо. Когато престои малко, се сгъстява още повече.

Лесно, бързо, вкусно и здравословно! Какво повече ѝ трябва на една рецепта?!

Здравето е… вкусно! Елена Терзиева