Свикнали сме да консумираме граха консервиран или най-много изсушен. А малко хора познават свежия вкус на суровия пресен грах. Може да се консумира направо от шушулката, но можем и да си направим вкусна пролетно-лятна супа.

Грахът е богат на витамини и нутриенти. В ½ чаша пресен грах се съдържа повече от 20% от препоръчителната доза витамин С. Също така е добър източник за фибри, които спомагат за изчистването и намаляването на холестерола, както и за баланса на кръвната захар. Интересно е, че грахът съдържа съставка, която действа противозачатъчно, така че е добре да се избягва, ако се опитваш да забременееш.  Грахът е източник на калций, магнезий, желязо и др. минерали, както и на витамини от групата В, пектин и аминокиселини. Съдържа и хлорофил.

Студена грахова супа от Елена Терзиева

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

  • 2 ч.ч. почистен грах от шушулките
  • ½ авокадо
  • 1 ч. ч. сладка био царевица
  • Чесън на вкус
  • Копър
  • Сол (хималайска, морска или каменна)
  • Зехтин, шарлан или друго студено-пресовано олио
  • Вода (според желаната гъстота)

КАК ДА Я ПРИГОТВИМ:

Най-голямото предимство е, че става бързо и лесно. Необходимо е да сме извадили предварително грахчетата от шушулките и да сме ги измили. Царевицата да е сварена и изронена (или направо от буркан или замразена).

Всички съставки слагаме в кухненския робот, в шейкър каната и разбиваме за няколко минути. Първо слагаме около 250 мл. вода, а после може да доливаме, докато супичката ни достигне желаната гъстота.

Получава се свежа и засищаща лятна супа, която може да похапнеш вкъщи, но може да вземеш и на работното място за един здравословен обяд.

(Пресния грах си набавям от Пермакултурната ферма BioTiful в с. Атия, но се надявам да можеш да намериш такъв и в близкия до теб здравословен магазин.)

Здравето е… вкусно! Елена Терзиева