Содената питка имаме навика да приготвяме само за Бъдни вечер, а това е един здравословен вариант на хляба, който можем да консумираме и през останалата част на годината. Тя е вкусна, полезна и засищаща. Приготвя се бързо, защото не изисква втасване.

За да е такава, ето какви са необходимите продукти:

  • 5 ч.ч. пълнозърнесто брашно (може от лимец, пшеница, ръж или микс)
  • 2 ч.л. сода бикарбонат (за предпочитане от био магазина, без тежки метали)
  • 2 с.л. натурален оцет (важно е да е натурален, за да има в него живи полезни бактерии)
  • 2 ч.л. хималайска сол (или каменна, или морска)
  • 6 с.л.  разтопено пречистено краве масло „гхи“
  • 2 ч.ч. пречистена вода или изворна

Содена питка - здравословна рецепта от Елена Терзиева

Как да я приготвим:

Пресяваме брашното през сито в голяма купа. Содата „гасим“ с оцета в купичка или чашка. Това е важно, за да се получи правилната консистенция на питката. В средата на брашното правим кладенче, в което изсипваме една по една съставките, в реда, по който са описани. Водата изливаме по малко като леко объркваме, за да преценим мекостта на тестото. Когато стане леко еластично, меко и не много лепнещо, то е готово.

Намазваме тавата с малко масло и поставяме оформената с ръце питка, с дебелина около 6 см. Отгоре отново намазваме с масло (разтопено) и набождаме на няколко места с вилица, за да не се напука питката.  

Печем в предварително загрята фурна на 180°С около 40 мин.

След като извадим готовата питка, поръсваме я с чиста водица и покриваме за няколко минути с кърпа, за да омекне коричката.

Опитай и ще видиш, че това е една от най-вкусните питки! Някога нашите баби не са яли бял хляб с мая и набухватели. Похапвали са по малко от тази питка или такава, приготвена с квас. Затова са били здрави и издръжливи!

Здравето е… вкусно! Елена Терзиева