В студените есенно-зимни дни тутакси ни се приядоха супички и топли ястия. Елина от скоро е в екипа, но пък е с опит в здравословното готвене. Силата ѝ са суровите торти и аз със нетърпение чакам и такава рецепта да сподели. Дотогава, можеш да разгледаш предложенията на Тортино, а днес тя мен лично ме изненада с тази сгряваща и полезна „лимонова супа“.

Супата е средиземноморска и са я кръстили Лимонова, за да не се откаже някой да я прави заради чесъна…

Обичам да експериментирам и винаги търся нещо ново, за да разнообразя готвенето за семейството. Освен това, така възпитавам децата си да опитват нещо ново и когато е възможно ги включвам в готвенето. Това е съчетание на споделено време, добри емоции и възпитание към здравословната храна. Винаги съм смятала, че храната е споделяне, тя съчетава в себе си енергията на готвещия, продуктите и хранещите се. И както винаги казваме у дома: всичко е подправено с тайната съставка - любов.

За тази супа заговори една моя позната и аз, разбира се, още на следващия ден я направих. Както в следващите редове ще прочетеш, оптимизирам готвенето и още от предната вечер изпекох към картофите глава чесън. Ползите от печения чесън са много и да не те плаши количеството - печеният чесън мирише много по-малко. Мога да предложа и друго: сложи по-малко чесън и малко сусамов тахан за чувствителните стомаси. В тези студени дни си заслужава да се опита.

Лимонова супа

Необходими продукти

  • 2 ч.ч. нарязан червен лук
  • 1 голяма глава чесън – печен
  • 15 скилидки чесън (още една глава) 
  • 2 см. джинджифил - може и по-малко, въпрос на вкус
  • 1 шепа ориз/киноа/елда – за сгъстяване
  • Сусамов тахан  - на вкус
  • 2 ч.л. магданоз - фино нарязан
  • 1/2 л. прясна мащерка
  • 4 зеленчуков бульон/вода
  • 2 ч.л. лимонов сок - аз слагам даже повече
  • 1/2 ч.ч. ядково мляко/сметана или без тях пак става
  • Хималайска/морска сол на вкус
  • Черен пипер
  • 2 с.л. зехтин
     

Начин на приготвяне:
Главата чесън може да се изпече предварително, докато печеш други зеленчуци.  Преди да я опечеш, почисти я и изрежи връхчетата. Залей я със зехтин.
Лукът и нарязаните скилидки се задушават. Аз обичам свежия аромат на чесън и си оставям една-две скилидки за финала.
След това добавяш бульона, млякото, джинджифила, солта, черния пипер и ориза и оставяш на тих огън да се свари. Както споменах, оризът може да се замени по твой вкус или с каквото имаш под ръка, дори и само няколко лъжици брашно ще свършат работа и ще съкратят времето за приготвяне. Последно смесваме с останалите подправки и пасираме по желание. Поднасянето може да стане с още свежи подправки, крутони и каквото друго ти хрумне. 

Добър апетит! 

Здравето е… вкусно! Елена Терзиева