Пониците – свежи, пълноценни и … вкусни!

Бях очарована наскоро, когато в кварталния зеленчуков магазин открих, че продават поници от различни зърнени култури. Бях ги позабравила през зимата, а те притежават безценни свойства.

И понеже Пролетта е времето, когато цялата природа се пробужда, вече ни влече зеленото и свежото, защото имаме нужда точно от него - пониците са най-добрата храна, която можем да включим в нашето пролетно меню.

Поници

Малко предистория:

Семената на растенията (непокълнали) съдържат фитинова киселина, чрез която се предпазват от стомашните сокове, за да излязат цели при поглъщане от човека или животното и да покълнат, когато намерят своята подходяща почва. Така ние може почти нищо да не усвоим от тях, а дори могат да нарушат и храносмилателните процеси. Затова е най-добре да ги накисваме за няколко часа във вода, преди да ги използваме.

При нас по-полулярни като здравословна храна са кълновете, тъй като съдържат ензими и са по-лесно усвоими. Но вече не е тайна, че повечето от тях носят рискове за здравето, понеже може да съдържат бактерии и да дразнят стомашната лигавица. Особено кълновете от бобови култури.

И тук идва редът на пониците. За разлика от кълновете, пониците притежават всичките им полезни свойства, но много по-добре се възприемат от организма. Те представляват вече израснали тънки стръкчета от съответното растение – свежи и зелени, с дължина около 8 см.

Ето техните свойства и предимства:

  • Богати са на минерали и витамини
  • Съдържат хлорофил
  • Съдържат ензими, които спомагат храносмилането
  • Някои от тях имат противотуморно действие
  • Вкусни са – ще останете изненадани колко наподобяват вкуса на оригиналния плод, семе или ядка на растението, но някак по-концентриран
  • Можем да си ги отглеждаме вкъщи

Последното е повече от радостно, тъй като можем не само през пролетта, но и през цялата година да имаме източник на такива ценни нутриенти. Става лесно и не отнема време.

Очаквай скоро да споделя от личен опит, как се приготвят най-лесно и кои са най-подходящите за отглеждане на поници култури.

Наслаждавай се на Пролетта и нейните богатства! Бъди в синхрон с природата!

Здравето е… в теб! Елена Терзиева