Натурални бои за храна - полезни и ефектни

 

Покрай боядисването на яйцата тази година си припомних всички начини да си набавим естествена боя за храна, която можем да използваме не само за Великден, но и за всякакви сладки, за напитки и дори за студени супи като „розов таратор“ (очаквай скоро рецептата).

Преди всичко, нека изясним, защо не е добре да използваме конвенционалните бои. Макар че цветовете може да са по-ярки и наситени, а използването им да е по-лесно, употребата на синтетични бои се свърза с редица поведенчески проблеми, включително и заболявания като аутизъм. Това се наблюдава най-вече при децата, които ежедневно консумират оцветени сладки, бонбони, близалки, сладоледи и т.н. Освен това тези бои съдържат тежки метали, като алуминий. А често, когато на етикета пише „без алуминий“, в тях може да се съдържа барий или цирконий. Аз не бих рискувала с тези бои, колкото и лъскави да изглеждат.

Ето защо събрах на едно място всички натурални средства за боядисване, а ще се радвам и на нови и идеи и допълнения от твоя страна.

Повечето от боите можеш да си приготвиш предварително и да използваш при необходимост:

За розова или червена боя:

  • Цвекло от консерва или сварено
  • Сокът от цвеклото

Използваме едното или другото, или и двете, взависимост от това, какво ще боядисваме.

Например, смиламе цвеклото и течността в блендер или кухненски робот и оцеждаме при необходимост. Можем да съхраняваме цялото количество в хладилник, като ползваме съвсем малки дози за бледи розови нюанси и по-големи, за по-наситени червени цветове.

За зелена боя:

  • Спанак (свеж или замразен)
  • Вода

Ако използваш пресен спанак, свари го в малка тенджерка с малко вода, колкото да го покрие, за около 5 мин. Оцеди го от течността. Ако имаш замразен, направо премини към следващата стъпка.

В кухненски робот или блендер, разбий спанака, докато стане гладка смес. Добавяй по мъничко вода, докато сместа стане съвсем гладичка. Оцеди и остави да изстине.

Съхранявай в хладилник и добавяй по малко количество към храната, докато постигнеш желаната наситеност.

За жълта боя

  • Куркума
  • Вода

В малка тенджерка сложи куркумата да заври с малко вода за около 5 минути. Свали от огъня и остави да изстине.

Сложи в съд, който можеш да прежалиш, тъй като куркумата боядисва трайно и необратимо. Съхранявай в хладилник и ползвай по малко в различни ястия и сосове.

За лилава боя:

  • Боровинки (свежи или замразени)
  • Вода

Миксирай боровинките с водата, докато се получи гладка текстура. Отстрани люспите на боровинките като прекараш през цедка.

Съхранявай в хладилник и добавяй по малки количества към храната, за да добие лилав оттенък.

Някои цветове не съм открила как да съхранявам, но ето вариантите:

За оранжево:

  • Сок от моркови
  • Сок от портокал

Синьо:  

  • Сок от червено зеле

Кафяво:

  • Кафе (напитка)

Има и бои, които са под формата на прах и лесно се съхраняват:

Кафяво:

  • Какао
  • Брашно от рожкови

Зелено:

  • Матча на прах
  • Брашно от коприва

Оранжево:

  • Червен пипер

Жълто:

  • Шафран

Забавлявай се и удивлявай себе с и близките си с разнообразни и разноцветни ястия. Напомням ти, че антиоксидантите се съдържат именно в багрилата на храната. Ето повече и за действието им в публикацията ми БЕЗЦЕННАТА РОЛЯ НА АНТИОКСИДАНТИТЕ

 

Здравето е… в теб! Елена Терзиева