Киноата е една от най-вкусните храни, които съм яла. Често моите клиенти обаче ми споделят, че не знаят как да си я приготвят. Аз обикновено отговарям, че киноата се готви, както ориза. Всички рецепти за ориз, важат и за киноа. Ето една такава рецепта, с която приготвям по принцип ориз, но често го заменям и с киноа.

Иначе тя е богата на протеини, без глутен зърнена култура, с която можете да разнообразите своето ежедневно меню.

Ето какви са необходимите продукти:

  • 1 ч.ч. киноа (предварително накисната във вода за няколко часа)
  • 1 глава лук
  • 2-3 скилидки чесън
  • ½ голяма краставица
  • 1/8 прясно зеле
  • 1 червена чушка
  • 1 морков
  • ½ ч.ч. грах
  • ½ чаена чаша царевица
  • 1-2 ч.л. соев сос
  • 1 с.л. бяло вино
  • Черен пипер
  • Джоджен
  • Куркума
  • Джинджифил
  • Пречистено краве масло „гхи“, кокосово масло без аромат или зехтин
  • Свежи копър
  • Свеж магданоз
  • Малко хималайска сол
  • 3 ½ ч.ч. вода

Как да я приготвим:

Поставяме киноата да ври в тенджера на котлона с водата и малко хималайска сол.

Нарязваме лука, чесъна, чушките, зелето, морковите и краставицата. Лука и чесъна задушаваме с малко масло „гхи“ в тиган. Добавяме постепенно и нарязаните зеленчуци, граха и царевицата. Разбъркваме, за да се задушат равномерно. Не ги държим много, за да останат леко хрупкави.

Добавяме и подправките, виното и соевия сос и разбъркваме за още 2-3 мин.

Междувременно киноата трябва да си е дръпнала водата и да е готова. Може да смесим зеленчуците и киноата, но аз предпочитам да ги поднеса по ефектен начин и да ги поръся с пресни копър и магданоз.

Получава се невероятно ароматно и вкусно ястие, което ще се хареса на всеки вкус!

Здравето е… вкусно! Елена Терзиева