Има един израз „Солта на живота“, който се среща на много различи езици. Солта не е просто подправка, тя е източник на различни вещества за нашия организъм, затова и е съществена за нашето здраве. Дали ще ние е полезна наистина, зависи от това, каква сол използваме.

Най-често, когато стане въпрос за сърдечно-съдови заболявания или задържане на вода, или някакъв друг здравословен проблем, лекарите препоръчват да не се ползва сол. Това означава ли, че солта е вредна?

А защо, вкусът на солта толкова много ни привлича и понякога ни се яде дори по-солено? В погрешна посока ли ни води тогава нашият организъм?

За да отговорим на тези въпроси, обяснението е едно: има различни видове сол. Има такава, която е вредна и такава, която е полезна.

Каква сол да използваме?

Коя сол е вредна?

Най-разпространената сол в нашата търговска мрежа е бялата „готварска сол“. Не знам защо се нарича така, вероятно за реклама, но това е сол от промишлено производство, химическо съединение NaCl (натриев хлорид), което е получено по синтетичен начин. Това е сол, произведена  за съхранение на определени продукти, балсамиране, дезинфекция и т.н.

Понеже е евтина, тя се разпространява и под наименованието „готварска сол“. За съжаление няма нищо общо с тази сол, от която тялото ни има нужда. И не само това. Тя води до задържане на течности и натрий, вредна е за сърдечно-съдовата система, мозъка и бъбреците.

Освен това, човек употребява все по-големи количества от нея. А колкото повече употребяваме, толкова повече ни вреди. С две думи – бавно се балсамираме.

Има и още една сол, наречена натриев глутамат или известна също като „китайска сол“. Тя се използва не само в китайските ресторанти, но и в повечето вериги за бързо хранене, тъй като придава на храната особено привлекателен вкус и също води до пристрастяване. Т.е. кара те да се връщаш и да си поръчваш онзи бургер отново и отново.

Натриевият глутамат може да причини симптоми като гадене, повръщане, главоболие, вреден е за мозъка, а се счита и за една от причините за Алцхаймер.

А коя е полезната сол?

Не случайно на животните се дава да ближат бучки сол. Но винаги тази сол е с естествен произход. Нашият организъм също се привлича от вкуса на солта, тъй като в нея има ценни минерали. Много често хората, които са под стрес, без да се усетят „изпускат солницата“ върху яденето. Стресът води до изтегляне на алкалните минерали от организма (К, Ca, Na, Mg) и затова усещаме желание да хапнем по-солено.

Натуралната каменна, морска или речна сол е богата на минерали, като при някои видове те могат да достигнат до над 80 вида. Сравнено с готварската сол, която се състои само от натрий и хлор, това е едно безценно природно богатство, което е необходимо да присъства на нашата трапеза.

Т.е. когато избираме сол, нека тя бъде – морска, хималайска, каменна, речна или друга натурална сол.

Какво количество ни е необходимо?

Това е един въпрос, чийто отговор ще засегне мнозина. Тъй като и в много растения се съдържат соли, а и в храната често има трапезна сол, на нас ни е необходимо само около 1.5 - 2 гр. природна сол на ден. Това е около 1/5 ч.л. За сравнение, средностатистически човек използва около 15 гр. на ден и то готварска!

Затова и в моите рецепти винаги отбелязвам, че става дума за морска или хималайска сол. Не я пропускай, тя ти е необходима.

Една латинска сентенция казва: „Няма нищо по-полезно от солта и слънцето“ (Nihil esse utilius sale et sole).

Очаквай следващата ми публикация за това, от къде още можем да си набавим минерали!

Здравето е… в теб! Елена Терзиева

*Статията не е повод за диагноза и не замества консултацията или лечение от медицински специалист. Това е предложение за целенасочени и осъзнати действия в здравословното хранене и начин на живот. 

Използвани източници: 

Осторожно: вредные продукты! Новейшие данные, актуальные исследования - в