В публикацията си „Пониците – свежи, пълноценни и вкусни“, обещах да споделя как си правя поници лесно у дома. Овен, че са полезни, както съм описала тук, те придават по-интензивен вкус и аромат на всяка салата, смути или песто. Слагам ги и в дресинги, като например с пониците от синап (на снимката) замествам горчицата.

Необходими са семена за покълване, които аз купувам от био магазина, но могат да се намерят и в повечето здравословни или доверени магазини. Отглеждането на поници не изисква особени усилия или време, а само мъничко помощ и грижа за тях, ежедневно положена.

Поници от Елена Терзиева

Как да ги покълнем, стъпка по стъпка:

  • 5-6 с.л. (или един пакет) семена за покълване (в случая съм използвала синапено семе, но може и слънчогледово, царевица, рукола, люцерна, броколи, репички и др.) накисвам в буркан за няколко часа или най-често за през нощта.
  • На сутринта изплаквам семената и ги оставям в буркана, за да покълнат.
  • Изплаквам ги по 2 пъти на ден като отново ги връщам в буркана.
  • След около 3 дни те вече са покълнали и ги изплаквам за последно. Приготвям тавичка, която покривам с пръст (около 1 см. дебелина), разстилам кълновете отгоре като се старая да е равномерно. Напръсквам добре с вода (може с помпичка или запушвайки с пръст отвора на шишето). Хубаво е да се напои почвата, да не е суха, но и да не се преполеят. Покривам ги с найлон.
  • Поливам ги всеки ден поне по веднъж, а понякога и по 2 пъти понеже моята тераса е югозападна и доста слънчева и гореща.
  • След още около 2-3 дни те вече са се раззеленили и махам найлона, като продължавам да поливам.
  • След още 2-4 дни имаме тава със зелени нежни поници, които можем да използваме. Аз изрязвам с ножица, колкото са ми необходими за момента, а останалите продължавам да поливам. Често отдолу продължават да изникват още стръкчета.

Всички поници, независимо от какво семе ги отгледаш, са изключително богати на аминокиселини, фибри, енизми, минерали и витамини в лесно усвоима форма. За разлика от кълновете не дразнят стомаха, по-вкусни са и се понасят добре от повечето хора. Бих ти препоръчала да опиташ непременно пониците от синап, от слънчогледово семе и от царевица.  

Здравето е… в теб! Елена Терзиева