Витамин В12 е един широко коментиран витамин в мрежата. И това не е случайно! Витамин В12 играе огромна роля в нашия организъм, а ако човек не е предразположен към някои заболявания свързани с неговия дефицит, рядко се подлага на изследвания, за да провери нивата му.

Нека първо ви го представя:

Витамин В12 е водоразтворим витамин, от групата В, но за разлика от останалите витамини от тази група, се съхранява в черния дроб. Нарича се още кобаламин, но в хранителните добавки можете да го срещнете като цианокобаламин или метилколабамин. Има червена кристална структура, от където идва и наименованието му „червеният витамин“. Той е единственият витамин, съдържащ есенциален минерал, а именно кобалт. Въпреки, че организмът ни се нуждае от съвсем малки дози, често се наблюдава дефицит на В12. С терапевтична цел може да се използват дозировки в пъти по-високи от препоръчителния дневен прием. Въпреки, че се съхранява в черния дроб, при приложение дори на количества хиляди пъти над нормата, няма опасност да се достигнат токсични нива в организма, дори и при приложение венозно или мускулно.

Витамин В12

Кобаламинът е устойчив на високи температури, но чувствителен към нагрети киселинни или алкални разтвори, високо чувствителен към светлина, а тежките метали го разрушават. Ето защо като хранителна добавка е препоръчително да се използва витамин В12, който е в тъмна защитена от светлина опаковка, най-добре стъклена, ако е в течна форма или в тъмни капсули, или непрозрачни блистери и флакони, ако е на дражета.

Широко разпространен е фактът, че витамин В12 се съдържа най-вече в животински източници и това е безспорно, но добрата новина за веганите и вегетарианците е, че има и растителни храни, които го съдържат. От тях обаче няма гаранция дали ще бъде усвоен червеният витамин, тъй като това зависи от един ензим, наречен „вътрешен фактор“. Затова и недоимъкът на кобаламин често се дължи на дефицит на вътрешен фактор, а не толкова на липса на този витамин в храната.

Дефицит на В12 може да развие почти всеки, но най-вече застрашени са:

  • Вегани и вегетарианци
  • Възрастните хора
  • Хора с бедно и еднообразно меню
  • Алкохолици
  • Хора с нарушена обмяна на веществата
  • Хора, с предразположение към анемия

И така… Кои растителни храни го съдържат? От какво още, освен от вътрешния фактор, зависи усвояването на витамин В12? Каква е неговата роля в организма? По кои симптоми можем да разберем дали страдаме от недостиг на червения витамин? Коя е усвоимата му форма и как най-добре да си го набавим? Отговарям на тези въпроси за aloha.bg, където можеш да прочетеш подробна информация по темата. За целта последвай линка или щракни върху снимката по-горе.

 

Здравето е… в теб! Елена Терзиева

Източници: 

Staying healthy with nutrition – Elson M. Haas MD

High compliance with dietary recommendations in a cohort of meat eaters, fish eaters, vegetarians, and vegans: results from the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition–Oxford study 

Prescription for Dietary Wellness – Phyllis A. Balch, CNC

Livestrong.com

*Статията не е повод за диагноза и не замества консултацията с медицински специалист. Това е предложение за целенасочени и осъзнати действия в здравословното хранене и начин на живот.