Няма нищо по-изненадващо вкусно от тази фритата, която си взех назаем от почитателите на диетата LCHF (ниско-въглехидратна високо-мазнинна). Приготвено с качествени и по възможност екологично отгледани продукти, ястието е не само отлично балансирано, но и идеално за след тренировка или за вечеря. Еднакво вкусно е топло приготвено или вече изстинало на следващия ден. 
Не съдържа млечни съставки!

Фритата на фурна със сладък картоф
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: 
•    1 голям сладък картоф (батат), нарязан на кубчета (може да се замени с тиква)
•    1 с. л. студено пресован зехтин
•    8 яйца от свободни кокошки
•    200 мл. кокосова сметана от кен 
•    2 ч. ч. фино накълцани зеленолистни (копър, магданоз, кейл и др.)
•    1 ч. ч. червен пипер
•    ½ ч. л. кокосово масло 
•    Хималайска или морска сол 
•    Черен пипер

Фритата на фурна със сладък картоф

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: 
В голяма купа разбъркай нарязания сладък картоф с подправките и зехтина и запечи в предварително загрята на 180°С за около 20-25 мин.
Междувременно, смеси в купата разбитите яйца със зеленолистните и червения пипер. 
Бонус! Ако разбиеш като мен в шейкър, ще се получи този зелен ефект, като на снимката. Иначе ястието ще си остане жълто със зелени примеси. 
Може да добавиш още подправки към сместа. 
Изсипи сместа в леко намазана с кокосово масло керамична тава и поръси равномерно с изпечения картоф, използвайки голяма лъжица или щипки. 
Изпечи за около 20-25 мин. на 180°С. 
Наслади се на богатия микс от вкусове, които радват небцето! При това по пълноценен и здравословен начин!
 

Здравето е… вкусно! Елена Терзиева