Събота и неделя са свещени дни за моето семейство. Прекарваме много време заедно, обикновено гледаме да сме навън или да пътуваме. Когато сме вкъщи обаче, няма нищо по-любимо от домашно приготвените палачинки или гофрети.

Всички знаем, колко много децата обичат тестени изделия. Гофретите не са изключение. В желанието си за разнообразие, търся все нови и нови рецепти, които променям според своите предпочитания и знания като нутриционист.

Използвам рецептата по-долу, за да разнообразя пшеницата и лимеца, които ежедневно присъстват на масата ни като квасен хляб или содена питка. Освен това я препоръчвам при глутенова непоносимост или при някои ограничителни програми, където изключваме глутена.

Изделията стават хрупкави, вкусни и приятно жълти!

Безглутенови гофрети

Необходими продукти:

  • 4 яйца (+2 жълтъка за тези, които следват принципите на фертилното хранене)
  • 1 ч.ч. оризово брашно
  • 1/3 ч.ч. кокосово брашно*
  • 1 ч.л. сода
  • 400 мл. домашно заквасено кисело мляко (или фермерско)
  • Щипка сол
  • 2 с.л. кокосово масло

*Може и без кокосовото брашно, а само 1 1/2 ч.ч. оризово брашно. 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

За приготвянето не ти е необходим електрически уред. Всичко разбърквам с бъркалката за яйца, а може и с вилица.

Първо разбий добре яйцата в голяма купа. Отделно загаси содата в киселото мляко и разбъркай добре. Разтопи кокосово масло, ако не е разтопено.

Добави всички съставки при яйцата и разбъркай добре.

Аз леко намазвам и повърхността на гофретника с кокосово масло, но може и без това намазване.

Изсипи един черпак и още малко в гофретника и затвори. След няколко минути гофретата е готова. От тази доза стават около 10 гофрети.

Можеш да използваш същата рецепта и за палачинки. Просто ги прави с по-малък диаметър и леко по-плътни, за да не им се наруши целостта при обръщането. За палачинките е важно и котлонът да е на ниска степен, за да станат приятно златисти!

Може да поднесеш както със солен, така и със сладък пълнеж, по желание, а аз ти предлагам някои здравословни варианти:

  • Тахан с мед
  • Плодове със заквасена сметана
  • Плодове с мед
  • Фермерско козе сирене
  • Домашна лютеница

Поднеси най-вече с много любов!

Здравето е… вкусно! Елена Терзиева